Aperitivo vegano sencillo con aguacate y verduras

Aperitivo vegano sencillo

Ingredientes

2 aguacates maduros cortados por la mitad y sin hueso

1 taza de tomates cherries

1 pepino grande

1 puñado de rabanitos

tu pan favorito cortado en rodajas

unas hojas de rúcula para adornar (opcional)

aceite de oliva virgen extra

jugo de una lima (o limón)

sal marina y pimentón

Elaboración

Saca las pulpas del aguacate en un tazón y agrega sal, pimienta al gusto, el jugo de la lima y con un tenedor aplasta la pulpa para combinar hasta que tengas un guacamole de consistencia suave. Reserva.

Lava y seca bien las verduras.

Corta los tomates cherries en rodajas finas, así como el pepino y los rabanitos.

Tuesta el pan en rodajas, tres por comensal

Extiende el puré de aguacate de manera uniforme sobre las rebanadas del pan tostado.

Tómate tu tiempo para colocar primorosamente las verduras cortadas sobre las rebanadas de pan con guacamole. ¡Será el secreto del éxito del aperitivo!

Vierte un poquito de aceite de oliva virgen extra sobre cada canapé y un pelín de sal marina y pimenton. Decora con una hojita de rúcula y listo. ¡A la mesa!

La grasa del aguacate es de las más saludables y consumirla mejorará tu salud. Y como ves es muy fácil incorporarla a tu dieta en ensaladas, pastas o en un rico guacamole para tapear con tus amigos. No te pierdas sus excelentes beneficios 😉


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