ESPINACAS CON GARBANZOS

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Un salteado de espinacas y garbanzos con especias, con un toque muy especial y aromático gracias al sabor y color de la cúrcuma. es súper fácil de hacer, y genial para salir de un apuro cuando no sabes que hacer y tienes prisa. yo lo suelo hacer como plato principal, pero acompañado de un bol de arroz o cous-cous también está genial y se le añaden unos buenos hidratos de carbono para asimilar mejor la proteína. y lo mejor de todo, es que está buenísimo.

INGREDIENTES

  • 400 g. espinacas frescas
  • 300 g. garbanzos cocidos
  • 1 cucharadita cúrcuma en polvo
  • 2 dientes de ajo
  • 1 guindilla roja
  • Aceite de oliva virgen y sal

INSTRUCCIONES

Poner dos cucharadas de aceite de oliva en una sartén ancha o wok. Sofreír el ajo laminado y la guindilla cortada en rodajitas, (el ajo no tiene que dorarse, solo perfumar el aceite) agregar al aceite la cucharadita de cúrcuma y acto seguido las espinacas. Añadir la sal y esperar unos 5 minutos a que las espinacas pierdan bastante agua. Por último, agregar los garbanzos y saltear unos minutos.
Servir caliente.

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