PASTEL DE PAPAS VEGANO



Llegó Él, el rey vegano ¿alguien dijo pastel de papas? es muy fácil de hacer y además súper rápido. ¿con quién lo compartirías? Pancita llena, corazón contento.

INGREDIENTES

  • 1 tza de lentejas remojadas y ya cocidas
  • ½ tza de salsa de tomate
  • vegetales: 1 cebolla de verdeo picada, 1 zanahoria rallada, ½ ají rojo en cubitos.
  • Cobertura
  • 2 papas peladas y cortadas en cubos
  • Queso crema @vivet.ok
  • Leche de cajú sin azúcar

INSTRUCCIONES

Cocinar las papas en agua con sal hasta que estén blandas. Escurrirlas y pisarlas con un pisapapas.
En una sartén dorar el ají y la zanahoria. Agregar las lentejas y la salsa de tomate y 1/2 taza de agua. Revolver y condimentar con pimienta, sal y pimentón ahumado. Cocinar hasta que se reduzca el líquido.
Al puré añadirle 1/2 taza de leche y 3 cucharadas de queso. Mezclar bien.
Armar el pastel en un fuente aceitada con el relleno y unas cucharaditas de queso crema. Cubrir con el puré y cocinar hasta dorar.

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