CUSCUS CON BERENJENAS ASADAS



¡Me encantaaaaa! No dejes de preparar esta receta. Es fácil, rica y súper llena. Receta traída directamente desde Marruecos ¿Qué opinás?

INGREDIENTES

  • 1 ½ tza de couscous
  • 2 berenjenas cortadas en cubitos
  • 1 ají rojo cortado en cubitos
  • Tahini
  • Perejil picado
  • Castañas de cajú picadas

INSTRUCCIONES

Para hacer el couscous: hervir 3 tazas de agua con sal. En un bowl volvar 1 1/2 taza de couscous y verter el agua hirviendo.
Revolver y tapar con un plato.
Reservarlo.
En un asadera cocinar las berenjenas y el pimiento morrón con un poco de aceite y sal.
Mezclar el couscous con los vegetales y agregarle perejil picado y castañas de cajú.

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