Crunchwrap Supremo vegano con lentejas de carne de taco + queso nacho sin lácteos

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Ingredientes:

Lentejas De Carne De Taco

1/2 taza de lentejas verdes francesas

1 chalota mediana

1 diente de ajo picado

1 taza de caldo de verduras

1 cucharada de aceite de oliva

Especias: 1 cucharada de chile chipotle en polvo, 1/2 cucharadita de ajo en polvo, 1/2 cucharadita de cebolla en polvo, 1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo triturado, 1/2 cucharadita de orégano seco, 1/2 cucharadita de pimentón ahumado, 1 cucharadita de comino, 1 cucharada de levadura nutrtional, 1 cucharadita de sal marina, 1/4 cucharadita de pimienta negra (opcional)

Otro

tortillas de harina extragrandes

tostadas

1 taza de lechuga picada

1 taza de tomates cortados en cubitos

crema agria vegana

Queso Nacho Vegetal

4 cucharadas de aceite de palma (la manteca vegetal o la mantequilla también funcionan)

1 cebolla pequeña, finamente picada

2 dientes de ajo medianos, en rodajas finas

1 chile serrano, sin semillas, cortado en cubitos pequeños

Especias: 1/2 cucharadita de comino molido, 1 cucharadita de pimentón, 2 cucharadas de levadura nutricional, 1/2 cucharadita de sal de ajo

3/4 de papa rojiza, pelada y cortada en cubitos pequeños

1 taza de anacardos o piezas de anacardos

1/2 taza de agua

1/2 taza de leche sin lácteos

1 cucharadita de salsa picante (opcional)

2 cucharaditas de líquido de una lata de chiles jalapeños en escabeche

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