Patatas a la riojana (veganas)





Ingredientes

  • 4 de patatas grandes
  • 1 chorizo por persona chorizo ( Yo use de la marca calabizo)
  • 2 cebollas cortadas en dados pequeños
  • 3 dientes de ajo cortados en dados pequeños
  • 2 cdtas de carne de pimentón choricero
  • 1 hoja de laurel
  • Aceite de oliva virgen extra
  • ½ jugo de uva blancas sin azucar
  • Agua


Preparación

En una olla poner aceite y pochar el ajo y la cebolla. Añadir el chorizo vegano cortado en rodajas y sofreír.
Incorporar las patatas peladas y cortadas en dados.
Añadir la sal, el laurel, el jugo y la carne de pimiento choricero. mezclar y cocinamos las patatas unos minutos.
Cubrir de agua y dejar cocinar hasta que las patatas estén tiernas.

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