Espinacas con sésamo o shigimchee

Ingredientes

• 1 kilo de espinacas congeladas
• 3 cucharadas grandes de sésamo tostado
• 2 cucharadas de azúcar
• 3 cucharadas de salsa de soja
• 2 cucharadas de aceite de oliva

Preparación

Cuece las espinacas en una olla con un dedo de agua y sal. Mientras tanto, prepara el aliño, si tienes las semillas de sésamo crudas, tuéstalas ligeramente y sin dejar de remover en una sartén.

Muélelas en el mortero (para mayor velocidad en el molinillo de café) con el azúcar hasta conseguir una harina fina. Agrega al sésamo la salsa de soja y el aceite, mezcla bien y reserva.

Escurre bien las espinacas una vez finalizada la cocción y vierte sobre ellas la salsa de sésamo, mezcla bien y termina espolvoreando unas semillas de sésamo enteras.