PERAS COCIDAS AL AZAFRÁN



INGREDIENTES

  • 4 peras medianas
  • 10 vainas de cardamomo
  • 320 g de azúcar en polvo
  • ½ vaina de vainilla
  • 100 mg de azafrán
  • 1 palito de canela

INSTRUCCIONES

Pelar las peras, dejando el tallo intacto. Aplastar las vainas de cardamomo.
Combine todos los ingredientes en una cacerola con 1 litro de agua, deje hervir a fuego lento y escalfar las peras durante aproximadamente 2 horas o hasta que estén tiernas. Retire del fuego, deje que se enfríe, luego refrigere durante la noche para dejar reposar.
Antes de servir, retire las peras y déjelas a un lado para que alcancen la temperatura ambiente.
Hervir el jarabe hasta que se reduce a un glaseado pegajoso, alrededor de 250 ml. Rocíe aproximadamente 2 cucharadas de glaseado de azafrán sobre las peras, luego sirva con helado o crema.

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