ENSALADILLA VEGANA CON SALSA VERDE



La ensaladilla es uno de los platos más típicos de la gastronomía española , es fácil de hacer y además adecuado para cada momento o celebración entre amigos . es un plato muy nutritivo con una gran fuente de vitaminas procedentes de las verduras .

INGREDIENTES

  • 5 patatas medianas
  • 2 zanahorias
  • Media tza de guisantes
  • 1 tza de aceite de oliva
  • 1 cdta de zumo de limón
  • ½ tza de bebida de soja
  • 1 pizca de sal
  • Un puñado de perejil fresco
  • 1 diente de ajo

INSTRUCCIONES

Pelar las patatas y las zanahorias y ponerlas junto con los guisantes en una olla de vapor hasta que estén blandas .
Mientras cocemos las verduras preparamos nuestra mayonesa vegana y para ello introducimos en el vaso de la batidora la bebida de soja y el zumo de limón, mezclamos unos segundos y sin parar de batir vamos agregando el aceite de oliva hasta notar que espesa e incorporamos la sal .
Una vez estén listas las verduras , troceamos las patatas y las zanahorias en trocitos pequeños y los mezclamos todos junto con los guisantes y la mayonesa vegana .
Preparamos la salsa verde con el perejil fresco , el diente de ajo y el aceite batiendo unos segundos .
Esta salsa la utilizaremos en el momento de servir nuestra ensaladilla .

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