EMPANADAS VEGETARIANAS CASERAS



Receta facil para hacer ricas empanadas. invita a tus amigos !

INGREDIENTES

  • para la masa:
  • 300g harina integral
  • 120cc de aceite de girasol
  • 150g de agua fria
  • 5g de sal marina
  • para el relleno:
  • 250g de zanahoria rallada
  • 250g de maiz dulce
  • 150g de quinoa
  • 200g de tofu
  • Salsa de soja
  • Sal y pimenton (opcional)

INSTRUCCIONES

En un bol colocar la harina integral junto con la sal, el aceite y el agua. trabajar con las manos los ingredientes hasta formar una masa suave. dejar reposar en la heladera minimo 20 minutos.
En un cuenco poner a marinar el tofu en la salsa de soja. lavar la quinoa y hervirla durante 15 minutos. cocer al vapor el maiz durante 10 minutos y luego desgranarlo. por ultimo, rallar la zanahoria.
Unir los tres ingredientes y salpimentar a gusto.
Retirar la masa de la heladera. en la mesada formar 12 bollitos del mismo tamaño, estirarlos con un palo de amasar en forma de disco y colocar una cucharada colmada del relleno en cada uno. humedecer los bordes de la masa y unirlos fuertemente, para que el relleno no escape.
En una fuente para horno colocamos las empanadas y enviamos a horno fuerte por aproximadamente 20 minutos. estaran listas cuando la masa este dorada. retirar del horno y servir calentitas!.

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