Soufflé de espinaca con tofu

 

Ingredientes

  • 1 paquete espinaca
  • 3 cucharadas aceite
  • 3 cucharadas harina de garbanzos
  • ½ taza de cebolla picada
  • 1 taza agua de espinaca o agua (se puede necesitar un poco más)
  • 1 taza tofu
  • 2 cucharadas aceite
  • 2 cucharadas jugo de limón
  • Agua c/n

Preparación

Freír la cebolla en las tres cucharadas de aceite hasta que este blanda. Agregar la espinaca. Mezclar la harina de garbanzos en el agua y agregar a la cebolla frita revolviendo constantemente. Si espesa demasiado agregar un poco más de agua. Retirar del fuego.

Licuar el segundo grupo de ingredientes hasta que quede cremoso. Agregar a la salsa de de espinaca y revolver bien. Hornear por una hora.

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