Ensalada de Nochebuena

Esta ensalada de nochebuena con betabel es el acompañante perfecto para la cena Navideña. Acompáñala con una vinagreta dulce de naranja.

Ingredientes

2  cabezas Lechuga romana, picada

3  Betabeles, medianos, cocidos, cortados en medias lunas

1  taza  Jícama, cortada en juliana

3  Naranjas, cortadas en supremas

1  Manzana,  rebanada

¾  taza  Semillas de granada

1/3  taza Cacahuates,  rostizados, picados

Aderezo

1/3  taza  Jugo de Naranja, fresco

¼  taza de limon 

1  diente Ajo, finamente picado

2  cda.  Aceite de oliva, (opcional)

Elaboración paso a paso

En un tazón grande mezcla la lechuga con el betabel. jícama, naranja, manzana, granada y cacahuate.

Aderezo:

En un tazón pequeño mezcla bien el jugo de naranja, limon y ajo. Mientras lo bates con un batidor de mano, agrega el aceite poco a poco. Sazona con sal y pimienta. Vierte sobre la ensalada.

Notas

Puedes usar cualquier lechuga, no tiene que ser romana o espinacas. El betabel (remolacha) lo puedes comprar enlatado para que la receta sea más fácil y ocupe menos tiempo. 

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