CARNITAS DE SOYA ESTILO VERACRUZ



Este platillo es muy tipico en todo méxico con algunas variaciones leves en algunas regiones, obviamente estamos sustituyendo la carne de cerdo por soya. se sirve a manera de tacos, en bolillos como tortas y se acompaña con diferentes salsas según el gusto de cada quien. también puede acompañarse con un arroz y frijolitos.

INGREDIENTES

  • 250 gr. de soya
  • 2 dientes de ajo
  • 3 chiles guajillos
  • 2 chiles anchos
  • 2 jitomates rojos
  • Orégano, pimenton y sal al gusto
  • 2 cebollas
  • Aceite de oliva cantidad necesaria

INSTRUCCIONES

Esta es una receta que nos hacía mi madre, y la disfrutábamos mucho.
Lo más tardado es dejar remojar la soya, y yo la dejo un día anterior. Rinde para 5 personas.
Se remoja la soya una noche anterior.
En una cacerola, se sofríe en aceite de oliva, ajo a que dore, se le agrega la cebolla, y los chiles a que doren
En la licuadora, se pone jitomate, los chiles, el ajo y la cebolla y se licuan
La soya se exprime a sacarle el agua y se sofríe en aceite de oliva a que se dore un poco, se le agrega la salsa y se deja sancochar, se sazona y se le agregan el orégano y pimienta
Se acompaña con tortilla en tacos y ensalada.

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