BUDÍN DE AVENA, MANZANAS Y FRUTAS SECAS

Ideal para niños y golosos de la casa! Éste budín es de los favoritos de mi hija.

INGREDIENTES

• 3 manzanas verdes peladas y cortadas en rodajas finas
• 8 ciruelas pasas
• 6 higos secos
• Jugo de compota o leche vegetal, cant. necesaria
• Almendras, un puñadito
• 1 tza avena arrollada
• 4 cdas almidón de maíz
• 6 cdas azúcar rubia para la masa
• ¼ tza azúcar rubia para el caramelo
• ⅓ tza miel de caña
• Canela y polvo 5 especias a gusto

INSTRUCCIONES

Hacer un caramelo con el azúcar rubia y acaramelar un molde de budín.

Colocar las manzanas cortadas con el azúcar, la canela y el polvo 5 especias en un lugar templado y esperar que suelten jugo. luego, mezclar con las ciruelas, pasas e higos cortaditos en cubos. agregar las almendras fileteadas.

Mezclar todo con la miel de caña y agregar la avena.

Luego, diluir el almidón con un poco de leche vegetal o jugo de compota (aprox. media taza) y mezclar bien con la preparación anterior.

Llevar a horno medio-bajo aprox. por 45'.

Dejar enfriar y desmoldar.

Se puede servir tibio también, acompañado de crema de tofu