COLIFLOR ASADA CON COLES DE BRUSELAS



Estas verduras asadas se complementan con una fragante mezcla de romero, ajo y aceite de oliva; comience con un día de antelación para que puedan absorber todo el sabor del adobo. Este plato se sirve bien caliente o a temperatura ambiente.

INGREDIENTES

  • 1 coliflor mediana, descuartizada, sin corazón y cortada en florecillas de 1 pulgada
  • 2 tzas de coles de Bruselas, cortadas a la mitad longitudinalmente
  • 3 cdas aceite de oliva
  • 3 dientes grandes de ajo, cortados lo más fino posible
  • 1 ½ cdta. romero fresco picado o ½ cdta. seco, desmenuzado
  • ½ cdta pimienta recién molida
  • 3/4 cdta. sal gruesa

INSTRUCCIONES

En un tazón grande, combine la coliflor y las coles de Bruselas. Rocía el aceite en la parte superior. Agrega el ajo, el romero y la pimienta y mezclar bien. Tapalo bien y déjalo en la nevara durante la noche.
Precalentar el horno a 180ºC. Coloca las verduras en una sola capa en una bandeja para hornear grande con lados. Espolvorea con sal. Asar hasta que los vegetales estén tiernos y crujientes y comiencen a dorarse en los bordes, de 15 a 20 minutos. Servir caliente o a temperatura ambiente.

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