Ensalada de "Huevo" Vegana 🥗✨

¡Saludos, amigos! Hoy les traigo una receta deliciosa, fácil y saludable: una ensalada de "huevo" vegana hecha con tofu. Es súper cremosa, rica en proteínas y llena de sabor. Lo mejor de todo es que está lista en solo 10 minutos ⏳. Perfecta para sándwiches, wraps o para disfrutar sola. ¡Vamos a prepararla! 👩‍🍳💚

🥑 Ingredientes

½ taza de mayonesa vegana 🌱

3 cucharaditas de mostaza Dijon

1 a 2 cucharaditas de jugo de limón 🍋

½ cucharadita de cúrcuma (para dar color y beneficios extra) ✨

½ cucharadita de ajo en polvo 🧄

½ cucharadita de pimentón dulce 🌶

Sal y cayena (opcional) al gusto 🧂

1 bloque de tofu extrafirme, cortado en cubitos pequeños

2 tallos de apio, finamente picados

1 pepinillo encurtido, finamente picado (opcional) 🥒

2 cucharadas de eneldo fresco, picado 🌿

2 cucharadas de cebollín fresco, finamente picado 🧅

🥣 Preparación

1️⃣ Mezcla los condimentos: En un tazón grande, combina la mayonesa vegana, la mostaza, el jugo de limón, la cúrcuma, el ajo en polvo, el pimentón dulce, la sal y la cayena (opcional). Mezcla bien y deja reposar por 5 minutos para que los sabores se integren.

2️⃣ Prepara el tofu: Corta el tofu en cubitos pequeños y desmenúzalo ligeramente con los dedos para lograr una textura más realista.

3️⃣ Añade los vegetales: Incorpora el apio, el pepinillo (si lo usas), el eneldo y el cebollín. Mezcla bien con el aderezo hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.

4️⃣ Refrigera: Para un mejor sabor, deja marinar en la nevera por al menos 30 minutos antes de servir. ¡Mientras más tiempo repose, mejor será el sabor! 😋

🍽 Cómo Disfrutarla

✅ En sándwiches con pan integral 🥪

✅ Sobre galletas saladas o tostadas crujientes 🥖

✅ En wraps de lechuga 🥬

✅ Como acompañamiento en una comida ligera

💡 Consejos y Notas

🔹 Usa mayonesa vegana de buena calidad para un mejor sabor.

🔹 Si quieres un toque extra de sabor, añade levadura nutricional.

🔹 Deja marinar al menos una hora antes de servir para potenciar los sabores.

🔹 Guarda en un recipiente hermético en la nevera hasta 4 días ❄️.

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Dios les bendiga con mucha salud 🙏💚 y recuerda:

✨ ¡Puedes cambiar el destino de tu salud en tu próxima comida! ✨

¡Será hasta la próxima! 👋

#IngridPegueroTV