Tacos de lechuga con salsa cremosa de aguacate

Ingredientes

• 2 cabezas de lechuga bebé
• 2 cdtas de aceite de oliva
• 1 cebolla marrón pequeña, finamente picada
• 2 cdtas de ajo picado
• 400 g de carne picada vegana
• 2 cdas de condimento para tacos
• 1 aguacate maduro
• 3 cdas de yogur de coco sin azúcar
• ¼ tza de agua
• 1 cdta de sal
• 2 rábanos pequeños, finamente rebanados
• 1 chile rojo, finamente rebanado
• 1 cebolla tierna en rodajas finas
• 2 cdas de levadura nutricional

Preparación

Retire las mejores hojas de la lechuga antes de enjuagar y secar suavemente con una toalla de papel. Ponga a un lado en un tablero grande, plato o bandeja.

Caliente 1 cucharadita de aceite de oliva en una sartén y saltee las cebollas y 1 cucharadita de ajo, antes de agregar la carne picada vegana.

Coloca el condimento para tacos y cocina la carne picada hasta que comience a caramelizarse.

Mientras se cocina la carne picada, mezcle el aguacate, el yogur de coco, el agua, la sal, el ajo restante y el aceite de oliva hasta que quede suave. Ponga a un lado.

Rellene uniformemente las hojas de lechuga con la mezcla de carne picada, seguido de una llovizna saludable de la cremosa salsa de aguacate.

Cubra con rábano, chile rojo, cebolla tierna y levadura nutricional antes de servir.