MEDIALUNAS VEGANAS



Para mojar en el café con leche (vegano, obvio) ¿no? son súper sencillas de preparar. requieren tiempo de leudado, sí, pero vale la pena. acá te enseño cómo prepararlas. no usamos margarina, hicimos nuestra propia manteca de coco vegana y súper natural ¿a quién le prepararías esta receta?

INGREDIENTES

  • Manteca de coco:
  • Aceite de coco 150gr
  • Sal 2 gr
  • Vinagre 1 cda
  • Levadura nutricional titÁn 5 cda
  • Lecitina de soja granulada 5gr
  • Aceite de girasol 20gr
  • Cúrcuma 1 pizca
  • Leche de coco 40gr
  • medialunas:
  • Harina 1000gr
  • Azúcar orgánica 100gr
  • Manteca vegana (de la que preparan en clase) 350gr
  • Sal 10gr
  • Leche de coco 80gr
  • Agua 400gr
  • Levadura panificados 60gr

INSTRUCCIONES

MANTECA DE COCO:

Mezclar la leche de coco y el vinagre. dejar reposar 15. licuar todos los ingredientes. 
guardar en un frasco hermético.

MEDIALUNAS:

En un bowl, mezclar el agua, azúcar, leche y la levadura. dejar reposar 10’. mezclar la sal 
y la harina. agregar la mezcla líquida y 300gr de manteca vegana. amasar mínimo 15’.
 dejar leudar 1 hora.
Estirar la masa y untar con manteca, espolvorear con un poco de harina y doblar. 
estirar con un palote y volver a repetir el paso anterior, invirtiendo el doblez.
 repetir 3 veces en total. estirar, cortar triángulos, enrollar las medialunas 
y colocar en una placa. dejar leudar nuevamente. pincelar con manteca, 
cocinar en un horno a 180°. mientras tanto, preparar un almíbar 
con 50gr de azúcar y 25gr de agua. dejar enfriar y pincelar las medialunas 
recién salidas del horno.

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