CROQUETAS DE VERDURAS
Croquetas de verduras, una forma diferente de comer verduras.
INGREDIENTES
- 3 zanahorias grandes
- 1 cebolleta de verdeo con mucho verde.
- 1 calabacín mediano
- 1 puerro mediano
- 450ml bebida de avena
- Aceite aromatizado ajo
- Un chorrito de vino blanco
- Sal y pimenton
- 6 cucharadas soperas de harina de trigo blanca
- Pan rallado para rebozar
- Bebida de avena para rebozar
- Aceite para freir
INSTRUCCIONES
1. pelamos las zanahorias y las rallamos. cortamos los extremos del calabacín,
lo lavamos, y lo rallamos.
2. picamos fino el puerro y la cebolla de verdeo con el verde incluido.
3. calentamos el aceite aromatizado en una sartén antiadherente grande y
sofreímos todas las verduras a la vez hasta que casi pochen.
4. una vez estén casi hechas, añadimos el chorrito de vino blanco, salpimentamos
y dejamos acabar de hacer.
5. añadimos la harina y mezclamos bien hasta que la harina coja un color beig
(se tueste un poco). entonces, añadimos la bebida de avena(450ml)
y mezclamos hasta espesar, se forma una pasta.
6. dejamos enfriar en nevera entre 2 y 4 horas mínimo.
7. para rebozar, nos ponemos pan rallado en una mano y con ayuda de
una cuchara cogemos cantidad necesaria para hacer una croqueta,
lo dejamos sobre el pan rallado y espolvoreamos más pan por encima.
nos pasamos la masa de una mano a otra dándole forma. una vez hecho esto,
humedecemos la croqueta con bebida de avena y repetimos el paso del pan.
freímos en aceite muy caliente.
