Este domingo podés preparar este dulce de leche de soja orgánica y súper económico. te rinde dos frascos de mermelada o uno grande como el que uso yo siempre para el dulce de leche vegan. acá te dejo la receta. es tan simple como mezclar todo, cocinar y esperar a que espese. el ingrediente más importante es la paciencia ¿qué te parece?
INGREDIENTES
- 500gr de porotos de soja orgánicos (eu! que tengan el sello)
- Pizca de sal
- 60gr de almidón de maíz
- 500gr de azúcar orgánica
- Esencia de vainilla
INSTRUCCIONES
Lavar y dejar en remojo 24hs los porotos de soja. retirar el agua y licuar
con el doble de agua filtrada que de porotos (ej. por taza de porotos son 2 de agua).
Llevar a hervor hasta que la espuma suba (aún no lo filtres).
Cuando suba, retirar del fuego. una vez que volvió a bajar, calentar
a fuego medio bajo durante 8’. retirar y dejar enfriar. colar o filtrar con bolsa de tela.
Mezclar la leche de soja, sal, esencia, azúcar y almidón.
Cocinar a fuego medio hasta que espese.
Tarda aproximadamente 45 a 50’.
Guardar en un frasco en la heladera.
Listo! ya hiciste tu dulce de leche vegano.
