QUICHE VEGANA DE BRÓCOLI CON CREMA DE ZANAHORIAS Y PUERROS



Una delicioso y saludable quiché de verduras.

INGREDIENTES

  • ingredientes :
  • 1 masa (500 g) brisa o quebrada (pasta de hojaldre) vegana. la puedes preparar en casa
  • 400 ml de nata vegetal al gusto, he usado nata de avena
  • 250 g de brócoli
  • 6 cucharadas soperas de levadura de cerveza en copos
  • 1 sobre (4g) de pronagar (alga agar agar en polvo)
  • 1 cucharadita cafetera de ajo en polvo
  • 1 cucharadita cafetera de cebolla en polvo
  • 1 cucharada sopera de aceite de oliva
  • 1 cucharadita cafetera de cúrcuma
  • 1 cucharada sopera de zumo de limón
  • Uvas pasas, las necesarias
  • Nueces troceadas al gusto
  • Piñones al gusto
  • Sal al gusto
  • 2 zanahorias
  • 2 puerros

INSTRUCCIONES

Calienta el horno a 220º c.
Extiende la masa sobre un molde apto para el horno cubierto con 
papel vegetal y pincha la superfície de la masa y los bordes con un tenedor.
Cuando el horno esté caliente introduce la masa en la parte media 
del mismo y deja que se cocine durante 3-4 minutos o hasta que 
empiece a tomar color pero sin estar totalmente cocida, 
retira la masa del horno dejando éste encendido y reserva.
Mientras, cuece al vapor durante 20 minutos el brócoli separado en ramos , 
las zanahorias peladas y cortadas en trozos grandes y los puerros limpios
 y cortados también en trozos grandes.
En una cazuela pequeña mezcla la nata con el agar y déjala cocer 1-2 minutos 
removiendo con frecuencia.
Mezcla en el vaso de la batidora la nata con el agar y el resto de 
los ingredientes de la receta excepto el brócoli cocido y los frutos secos 
y bate hasta obtener una crema homogénea.
Reparte el brócoli y los frutos secos sobre la masa, cubre con la crema anterior
 e introduce el quiche en la parte media del horno dejando que se cocine
 a 190º c durante 15 minutos aproximadamente.
Retira el quiche del horno y deja enfriar a temperatura ambiente para que el alga cuaje .

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