PASTAS DE ZANAHORIA Y COCO



Unas pastas jugosas, de textura similar a las clásicas cocadas, pero de sabor muy suave y delicado.

INGREDIENTES

  • 60gr harina trigo integral
  • 40gr harina trigo
  • 50gr azúcar moreno
  • 15ml leche vegetal (yo uso soja)
  • 25gr coco rallado
  • 40gr zanahoria rallada
  • Pizca de canela
  • 30gr margarina

INSTRUCCIONES

Mezclamos la margarina con el azúcar. incorporamos poco a poco la leche vegetal.
Añadimos el coco, la zanahoria y la canela y mezclamos de nuevo. poco a poco 
incorporamos las harinas.
Cuando obtengamos una masa homogénea la ponemos sobre papel film 
y envolviendo como si fuera una salchicha de unos 5 cm de diámetro.
 refrigeramos mínimo 1 hora.
Pasado este tiempo, precalentamos el horno a 180º (ventilador, calor arriba y abajo). 
sacamos nuestra “salchicha de galleta” del film y la rebozamos en coco rallado.
Con cuidado de no deformarla, vamos cortando rodajas de unos 3 mm de grosor 
y las vamos colocando en una bandeja con papel de hornear.
Horneamos unos 12 minutos a media altura. dejamos enfriar sobre la bandeja y…
 a disfrutar! >^_^<

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