TOMATES RELLENOS CON ARROLLADITOS DE VERDURAS



Un plato fresco, equilibrado nutricionalmente y apto para una navidad sin crueldad

INGREDIENTES

  • Tomates redondos grandecitos
  • Arroz yamani
  • Verduras varias ( zappalitos, berenjenas, zanahorias, calabaa)
  • Berenjena y zucchini al horno
  • Sal, pimenton, especias

INSTRUCCIONES

Seleccionar tomates grandecitos, lavarlos, cortarlos por arriba. cuidadosamente con un cuchillo comenzar a retirar la pulpa, emprolijar con una cuchara. reservar.
Salar y dejar en la heladera boca abajo.
Con el resto del tomate ( pulpa y semillas) hice una salsita fria. saltee ajo y perejil, le agregue la pulpita y lo minipimie.
Hice un arrocito yamani con verduras cortadas bien bien chiquititas . una vez listo lo saltee en ajo y morrón. rellene los tomates, los salsee con el "coulis" lo presente sobre una hoja de espinaca y lo decoré con berenjenas y zucchinis al honos enrrollados, un poco del arroz del relleno y un corazón de tomate.

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