PANCAKE DE BANANA Y NUECES




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INGREDIENTES

  • 1 y 1 / 2 tazas de harina
  • 1 y 1 / 2 tazas de leche de soja
  • 2 - 3 bananas grandes hechas puré (con un tenedor)
  • 1/2 taza de nueces
  • 1 y 1 / 2 cditas de polvo de hornear
  • 1 cdita de vinagre
  • 1 cda de aceite
  • 1 cdita de vainilla
  • 1 - 2 bananas para adornar en rodajas
  • Jarabe de arce

INSTRUCCIONES

Cortar las nueces en trozos pequeños y guardar en un tazón pequeño.
Mezclar los ingredientes secos juntos en otro bol.
Mezclar la leche de soja con el vinagre y el aceite en un tercer bol.
Mezclar el puré de bananas y agregar a la leche de soja, remover hasta tener una consistencia suave.
Calentar un sartén grande y rociar con spray vegetal o pincelar con un poco de aceite.
Añadir los ingredientes húmedos a los secos y remover con una cuchara para humedecer, no mezclar mucho.
Está bien si quedan algunos grumos en la masa, incluso al cocinar.
Agregar las nueces.
Colocar 1 - 2 cucharadas llenas, por panqueque, de masa en el sartén.
Cocinar hasta dorar.
Servir acompañados de jarabe de arce y bananas en rodajas.





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