Untable de almendras y tofu

Ingredientes

100 gr de tofu orgánico

1 tza de almendras

2 cdas de levadura nutricional (opcional)

2 cdas de jugo de limón

Una pizca de sal

1 diente de ajo

10 hojas de albahaca o un puñado de perejil

Agua c.n

Preparación

.Dejar en remojo las almendras durante al menos 8 hs. Pasado ese tiempo, descartar el agua de remojo, enjuagarlas bien y retirar la piel.

Una forma fácil es colocarlas en una ollita con agua hirviendo durante 1 min. Colarlas y colocarlas entre 2 repasadores y frotarlas entre sí.

.Mixear las almendras peladas (podes agregar un poquito de agua para que sea mas fácil).

.Aparte, cocinar el tofu durante 10 minutos en agua hirviendo y dejar enfriar.

.Mixear el tofu junto con el jugo de limón y la sal y agregar la levadura, el ajo y las hojas de albahaca o perejil.

incorporar a la preparación las almendras procesadas y unir bien. y a disfrutar!