Queso de Nueces de Macadamia

 


Ingredientes


  • 1 y 1/2 tazas de nueces de macadamia (210 g)
  • 1/4 taza de levadura nutricional o de cerveza (4 cucharadas)
  • 1/4 taza de agua (65 ml)
  • 2 cucharadas de zumo de limón
  • 1 cucharada de miso
  • 1 cucharadita de cebolla en polvo
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • 1/2 cucharadita de sal

Instrucciones

  1. Deja las nueces de macadamia en remojo en agua caliente durante al menos 1 hora. Este paso no es imprescindible, aunque la textura del queso quedará más fina.
  2. Cuélalas y échalas en un procesador de alimentos junto con el resto de los ingredientes y bate hasta que estén perfectamente integrados.
  3. Puedes comer el queso directamente, pero tendrá mejor sabor y estará más firme si lo dejas reposar en la nevera.
  4. Coloca la mezcla en una gasa, bolsita para leches vegetales o servilleta formando una bola y cierra la tela haciendo un nudo o con ayuda de una goma o gomilla (ver foto).
  5. Pon el queso en un colador de malla fina sobre un bol o recipiente por si suelta líquido y déjalo cubierto con un paño en la nevera durante al menos 1 hora. Lo ideal es dejarlo 24-36 horas (nosotros lo dejamos unas 24 horas).
  6. Está mejor recién hecho, pero puede aguantar en la nevera en un recipiente hermético durante al menos 10-15 días. Nosotros lo servimos con crackers, pan pita integral y uvas.

Notas

  • Puedes usar cualquier tipo de miso. Si no lo encuentras, puedes omitirlo, pero es probable que esté soso. Prueba el queso antes de ponerlo en la gasa y añade más sal o un poquito de tamari o salsa de soja si es necesario.

Nutrición

  • Tamaño de la ración: 1/16 de la receta
  • Calorías: 113
  • Azúcar: 1,3 g
  • Sodio: 117 mg
  • Grasas: 10,3 g
  • Grasas saturadas: 1,6 g
  • Hidratos de carbono: 3,9 g
  • Fibra: 2 g
  • Proteína: 3 g


Comentarios

Populares

Como limpiar el intestino para mejor salud lo llaman "el segundo cerebro" Por que?

Beneficios que te aporta consumir las semilla de moringa en ayunas

10 Beneficios del Aceite de Ricino para la Salud

Queso vegano de castañas de caju (anacardos)

Ayuda en la vida cotidiana - El Ministerio de Curación - Elena G. White

La alimentación y la salud - Elena G. White

20 Vegetales Para Cultivar En Macetas

Pastas Dentales Menos Abrasividad

Tofu Empanizado - Horneado O Frito

Frijoles horneados británicos caseros (estilo desayuno inglés) con una combinación de 8 ingredientes y un método sencillo.