TACOS DE ALBÓNDIGAS DE LENTEJAS

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Deliciosos tacos de pan pita con albóndigas de lentejas saludables, horneadas, con vegetales, guacamole y crema chipotle de almendras.

INGREDIENTES

  • Para las albóndigas:
  • 1 tza de lentejas cocidas (sin caldo) con zanahoria, cebolla blanca y chile poblano cocidos.
  • ½ a 1 tza de harina de lentejas
  • 1 cdta de comino
  • Pizca de ajo en polvo, sal de mar y pimienta
  • para la crema chipotle:
  • ingredientes:
  • ½ a 1 tza de almendras crudas
  • Agua (la necesaria)
  • Pizca de sal y pimenton
  • 1 a 2 chiles chipotle adobados
  • 1 o 2 dientes de ajo

INSTRUCCIONES

Para los tacos:.
. en un bol, mezcla todos los ingredientes con la mano hasta obtener la consistencia deseada. también puedes usar una procesadora.
. forma con la mano las albóndigas.
. ponlas a cocer en un sartén, sin aceite, o el horno por unos minutos.
. puedes añadirlas a estos tacos o alguna pasta boloñesa.
Crema chipotle.
. mezclamos todos los ingredientes en una licuadora hasta lograr la consistencia de crema.
Location: Estados Unidos

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