TOFU FRITO CON COL Y FIDEOS


INGREDIENTES

  • 1 paquete de tofu firme
  • 1 col crespa
  • 150 grs. de fideos de arroz
  • Azúcar
  • Salsa de soja
  • marinada:
  • 1 / 4 taza de agua
  • 1 / 4 taza de salsa de soja o tamari
  • 1 Cda de jengibre picado
  • 1 Cda de miel de arce
  • 1 Cda de aceite
  • 1 Cda de vinagre de arroz
  • 1 diente de ajo picado
  • 1 / 2 cdita de mostaza
  • 1 / 4 cdita salsa picante de chile
  • Pimienta negra a gusto
  • salsa:
  • 1 / 4 taza de salsa de soja o tamari
  • 1 / 4 taza de agua
  • 1 Cda de vinagre de arroz
  • 1 cdita de mostaza
  • 1 cdita de sriracha (salsa picante asiática)

INSTRUCCIONES

Comenzar presionando el tofu con una toalla de papel y luego ponerle 
un peso encima así el papel absore el agua.
Mezclar todos los ingredientes de la marinada.
Cortar el tofu en 8 rectángulos de igual tamaño y dejarlos dentro de la marinada 
por 30 minutos.
Mientras tanto, hervir los fideos de arroz y cocer durante 6 minutos, 
hasta que estén bien tiernos.
Enjuagar en agua fría, escurrirlos y reservar.
Batir juntos los ingredientes de la salsa, y reservar.
Calentar una sartén a fuego mediano.
Colocar aceite, una vez que la sartén está muy caliente, añadir el tofu.
Dorar el tofu por ambos lados.
Luego echarle encima un poco de la marinada y cocer unos pocos 
minutos más. En total, el tofu tardará 10 minutos.
Colocar un poco más de aceite en la sartén y añadir la col crespa.
Una vez ablandada, añadir los fideos y remover.
Añadir más aceite, lo suficiente para que los fideos no se peguen.
Rociar un poco de salsa de soja y una pizca de azúcar.
Servir el tofu acompañado con la col y un poco de salsa.

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