HAMBURGUESAS DE LEGUMBRES Y QUINOA
Unas ricas hamburguesas de garbanzos, alubias blancas, quinoa y avena, super nutritivas, especiadas y con semillas...¡una delicia para todo
INGREDIENTES
- 200gr. de alubias blancas cocidas
- 200gr. de garbanzos cocidos
- 1/2 vaso de quinoa cocinada
- 1/2 vaso de copos de avena fina
- 1/2 litro de caldo de verduras (o agua y pastilla vegetal)
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de zanahoria rallada
- 1 cucharadita de semillas de amapola
- 1 cucharadita de semillas de lino
- 1 cucharadita de humo líquido (o pimentón ahumado en su ausencia)
- 1 cucharadita de romero seco
- /- cucharadas de pan rallado con ajo y perejil (lo que nos pida la masa)
INSTRUCCIONES
Primero lavamos la quinoa y la ponemos a cocer con el doble de agua que de quinoa,
en este caso con un vaso de agua.. hasta que germine, entonces retiraremos,
y reservamos.
Por otro lado, ponemos la avena a remojar en el caldo de verduras caliente,
cuando esté blanda escurrimos y reservamos.
Mezclamos las alubias, los garbanzos, la quinoa, la avena, la salsa de soja,
el humo líquido, las semillas de amapola y de lino y lo pasamos todo por
la batidora grosamente... mezclamos bien a mano, añadimos la zanahoria
rallada y el pan rallado hasta conseguir una masa pegajosa.
En una sartén ponemos unas gotas de aceite de oliva virgen y vamos poniendo
montoncitos de masa, sellamos, aplastamos con una espátula dándole forma
de hamburguesa y vamos reservando en un plato.
Emplatamos la hamburguesa con un puñado de ensalada de rúcula y un
montoncito de tomatitos confitados y ya sólo nos queda dejarnos llevar
por el placer de la comida recién preparada con amor :)
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