ESCALOPAS DE TOFU

Estas escalopas son una fuente de proteína vegetal, que sustituye un segundo plato a base de carne. puede acompañarse con un salteado de verduras o una ensalada simple. son ricas calientes y también frías.

INGREDIENTES

• 200 gr (un paquete) de tofu cortado en lonchas.
• adobo:
• El zumo de una naranja.
• Ralladura de una naranja.
• Pimienta negra recién molida.
• Sal.
• Un diente de ajo machacado.
• rebozado:
• Harina.
• Agua con gas.
• Pan rallado.
• Aceite para freír.

INSTRUCCIONES

En una fuente o plato hondo poner el tofu y sumergirlo con el adobo. dejar reposar entre 1-2 horas.

Preparar la pasta para el rebozado, para ello mezclar la harina y el pan rallado y añadir lentamente el agua con gas y removiendo hasta que tenga una consistencia medianamente espesa.

Pasar las lonchas de tofu por el rebozado una a una y freír en aceite caliente.

Colocar en un plato con papel absorbente para retirar el exceso de aceite.