ESPAGUETIS A LA CREMA DE GARBANZOS

Un plato rico de sabor y desde el punto de vista nutricional.

INGREDIENTES

  • 320 g de espaguetis
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 500 ml de agua
  • 1 cda de conserva de tomate
  • 50 g de harina de garbanzos
  • 4 calabacines
  • 200 g de seitan a la plancha
  • Aceite EVO
  • Harina de trigo
  • 1 c/p de Punch Phoron (mezcla de especias que se puede prearar en casa-véase receta)

INSTRUCCIONES

Cortar la cebolla en rodajas finas y pocharlas con el diente de ajo en una olla antiadherente conaceite EVO.
Cuando esté dorada, quitar el ajo y añadir agua y la conserva de tomate. Salar y llevar a ebullición.
Añadir la harina de garbanzos y mezclar hasta obtener una crema densa
A questo punto aggiungete la farina di ceci e continuate a mescolare sino a quando otterrete una crema densa. Añadir la cucharadita de Punch Phoron, una especia típica de la cocina bengalí que lleva semillas de mostaza, de hinojo y de comino. También se pueden mezclar sólo algunas de estas especias y lo podéis preparar en casa.
Cortar a daditos el calabacín y a tiras el seitan. Saltear en una sartén antiadherente o wok el calabacín durante 10 minutos.
En otra sartén antiadherente con aceite EVO cocinar el seitan rebozado con un poco de harina hasta que sea crujiente. Salar a gusto el calabacín y el seitan.
Cocer los espaguetis en agua salada, colarlos y aliñarlos con la crema de garbanzos, el calabacín y decorar con el seitan.

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