HUEVOS REVUELTOS CON GUISANTES Y JAMÓN #VEGANO



Vegan huevos revueltos españoles con guisantes y jamón, una versión vegetal de la receta tradicional. Es rico en proteínas, bajo en grasas y también más saludable.

INGREDIENTES

  • ½ cebolla roja picada
  • 225 g de tofu firme
  • ¼ cdta de polvo de cúrcuma
  • ¼ de cdta de sal
  • 1/8 cdta de pimienta negra molida
  • 10 tomates secados al sol rehidratados, en juliana

INSTRUCCIONES

Agregue un poco de agua o aceite a una sartén y cocine la cebolla a fuego medio-alto hasta que comience a dorarse.
Agregue el tofu, la cúrcuma en polvo, sal , revuelva y cocine durante 5 minutos. Agregue más agua o aceite si es necesario.
Finalmente, agregue los guisantes y los tomates secados al sol y cocine por otros 5 minutos.
Guarde las sobras en un recipiente sellado en el refrigerador de 3 a 4 días.

NOTAS:

Cualquier tipo de sal está bien, pero preferimos usar sal de Kala Namak porque sabe a huevos reales.
Preferimos rehidratar los tomates secados al sol sumergiéndolos en agua caliente durante aproximadamente 20 minutos o hasta que estén suaves, pero no dude en utilizar los tomates secados al sol en aceite de oliva.

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