Cómo sustituir el huevo en recetas veganas 🥚🍳✨

Hola amigos 👋

En esta ocasión les quiero responder la siguiente pregunta: ¿Cómo sustituir el huevo en recetas veganas? 🥚❌ Si estás empezando en el mundo de la cocina vegana o simplemente buscas alternativas más saludables, aquí te cuento las mejores opciones para reemplazar el huevo en distintas preparaciones. ¡Vamos allá! 🚀

📝 Opciones para sustituir el huevo en recetas veganas

🔹 Para recetas de repostería y horneado 🍪🍰

Estos sustitutos aportan estructura y humedad a los bizcochos, galletas y panes:

✅ "Huevo" de linaza o chía 🌱

🔸 1 cucharada de semillas de linaza o chía molidas + 3 cucharadas de agua.

🔸 Mezcla y deja reposar 10 minutos hasta que se forme una textura gelatinosa.

✅ Puré de plátano 🍌

🔸 ½ plátano maduro triturado equivale a 1 huevo.

🔸 Aporta dulzura y humedad, ideal para muffins y brownies.

✅ Puré de manzana 🍏

🔸 ¼ de taza de puré de manzana sin azúcar equivale a 1 huevo.

🔸 Agrega esponjosidad y humedad a los postres.

✅ Yogur de soja sin azúcar 🥛

🔸 ¼ de taza de yogur de soja equivale a 1 huevo.

🔸 Aporta cremosidad y estructura en tortas y muffins.

✅ Bicarbonato y vinagre 🍶

🔸 1 cucharadita de bicarbonato de sodio + 1 cucharada de vinagre (de manzana o blanco).

🔸 Excelente para dar volumen a pasteles y cupcakes.

🔹 Para recetas saladas 🍳🥘

Si necesitas reemplazar el huevo en tortillas, mayonesas o empanizados, estas opciones son perfectas:

✅ Harina de garbanzo 🌾

🔸 ¼ de taza de harina de garbanzo + ¼ de taza de agua.

🔸 Ideal para tortillas, omelettes y frittatas veganas.

✅ Tofu sedoso 🥄

🔸 ¼ de taza de tofu sedoso batido equivale a 1 huevo.

🔸 Funciona bien en quiches, salsas cremosas y revueltos.

✅ Fécula de maíz o arrurruz 🌽

🔸 2 cucharadas de fécula de maíz + 3 cucharadas de agua.

🔸 Perfecto para espesar salsas, hacer crepas o sustituir huevo en empanizados.

✅ Aguafaba (líquido de los garbanzos) 🥫

🔸 3 cucharadas de aguafaba equivalen a 1 huevo.

🔸 Ideal para hacer merengues, mayonesa vegana o mousses.

⚠️ Consejo importante

Cada sustituto tiene un sabor y textura distintos, así que elige el que mejor se adapte a tu receta. Si usas ingredientes con sabor fuerte, como plátano o tofu, asegúrate de que combinen con el resto de los ingredientes.

✨ Conclusión

Estas son las principales opciones para sustituir el huevo en recetas veganas 🍽️. Hay muchas más alternativas dependiendo de la receta, pero con estas ya puedes empezar a experimentar en la cocina.

Te animo a poner en práctica estos consejos y descubrir cuál funciona mejor para ti. ¡Cuéntame en los comentarios cuál es tu favorito! 💬

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✨ Y recuerda que puedes cambiar el destino de tu salud en tu próxima comida.

¡Será hasta la próxima! ¡Adiós! 👋

#IngridpegueroTV