Tonkatsu de tofu

 

Ingredientes

• 600 gr de tofu (150 gr por unidad).
• no huevo: 100 gr de harina de garbanzos,
• 150 gr de agua
• Sal,
• especias al gusto: pimentón, orégano, pimienta, ajo, jengibre....
• Un poco más de harina de garbanzos para rebozar
• Panko. (puedes hacerlo tu mim@ con pan de molde triturado; no tiene que quedar polvo!)

Preparación

Cortar el tofu en filetes.

Realizar el no huevo con la harina de garbanzos, agua, sal y condimentos al gusto.

Triturar el pan.

Rebozar el tofu: 1 pasar por harina de garbanzos, 2 por el no huevo, 3 por el panko. reservar.

Realizar este proceso con el resto del tofu.

Freír con abundante aceite en una sartén o freidora, dejar que se dore.

Consejo: si quieres hacer un plato más equilibrado puedes acompañarlo con arroz (si es integral mejor que mejor) para tener el aporte de hidratos de carbono, unas verduritas salteadas: col, zanahoria, cebolla... para el aporte de fibras, vitaminas; ya que con el tofu tenemos un gran aporte de proteínas.