Papas Rellenas de Aguacate

 

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Ingredientes

3 kg papas

2 aguacates a trocitos

3 tomates grandes a trocitos

1 cebolla grande cortada finita

Sal

Aji molido

1 vaso veganesa de ajo

aceitunas negras para adornar

perejil picado

Preparación

Mezclar (cebolla con sal y aji).

Cocer las papas con sal, pelarlas y pisarlas con pisa papas o tenedor y mezclar con la mezcla de cebolla.

Poner la mitad sobre una bandeja que pueda ir a la mesa, aplanar.

Poner la mitad de (aguacate , tomate) y sal .

Poner la mitad de la veganesa.

Volver a poner papas, el resto de las verduras y adornar con la aceitunas y perejil.

Servir templado o frió. Delicioso y gusta mucho a los niños.