QUINOA CON CALABACÍN Y CALABAZA



INGREDIENTES

  • 150 grs de quinoa
  • 750 ml de agua
  • 1 calabacín
  • Un trozo de calabaza
  • Aceite de oliva

INSTRUCCIONES

Precalentamos el horno.
Cortamos la calabaza en trozos pequeños. ponemos la quinoa en remojo y los 750 ml 
de agua a hervir.
Cuando el agua esté hirviendo colamos la quínoa y la añadimos al agua hirviendo. 
dejamos cocer a fuego medio-bajo unos 10 o 15 minutos.
Ponemos la calabaza al horno y la dejamos hasta que esté hecha. el tiempo de 
cocción dependerá del tamaño de los trozos, pero a fuego medio-alto estaré en 
unos 10 minutos.
Cortamos el calabacín a tiras. si tenemos una mandolina las tiras nos quedarán
 todas del mismo tamaño y será más fácil. los cocemos a la plancha, vuelta y vuelta, 
con un poco de aceite de oliva para que no se pegue.
Cuando esté todo hecho emplatamos. yo he puesto la quinoa al centro y después 
el calabacín y la calabaza alrededor. queda muy bonito, ¿no?.

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