TORTILLITAS DE AVENA ESTILO PIZZA

Tortillitas de avena con sabor a pizza con textura similar a la tortilla francesa

INGREDIENTES

• Un vaso y medio de avena en
• Copos
• Un tomate pera maduro
• 30 gr de tomate deshidratado
• Rehidratado (un puñado)
• 1/3 de pimiento rojo
• Media cebolla
• 1 y 1/2 tbsp de levadura de
• Cerveza
• Un poco de orégano
• Un poco de albahaca
• Una docena de aceitunas
• Un vaso de agua
• Un poco de sal

INSTRUCCIONES

Lo primero que tenemos que hacer es echar en un cuenco la avena con el agua para que se vaya hidratando. mientras tanto troceamos las verduras. metemos en la picadora el tomate, la cebolla, el pimiento, el diente de ajo, las aceitunas, el orégano, la albahaca, la levadura de cerveza, un poco de sal y los tomates deshidratados. para hidratarlos podéis dejarlos en remojo toda la noche o hacer "trampa", como yo cuando me olvido de ponerlos a remojo, y ponerlos en un cuenco, cubrirlos con agua y meterlos al micro unos 2 minutos. los dejo ablandar un poco más y para cortarlos sin quemarme los paso primero por agua fría. al salar la mezcla tened en cuenta que los tomates deshidratados suelen llevar algo de sal (al menos los que yo compro).

Batimos con el robot (o con batidora) un poco toda esta mezcla y añadimos la avena. batimos de nuevo. intentad que quede una "papilla" lo más homogénea posible porque así será mucho más fácil cocinarla.

Para hacer las tortillitas simplemente manchamos una sartén con unas gotas de aceite de oliva y vamos echando cucharadas (separadas para que no se peguen) de la masa. las dejamos hacerse a fuego lento y vamos tanteando hasta que veamos que podemos darles la vuelta (con mucho cuidado). si queréis, cuando ya estén cuajadas (unos 4 minutos por cada lado) podéis darle un calentón a fuego fuerte por cada lado para que se doren un poco.

Como veis es una receta sencillita y rápida, pero super sabrosa. yo en este caso, para acompañar, hice una salsa muy sencilla con mostaza dulce, un chorrito de zumo de limón y otro de aceite. espero que la disfrutéis.