PAN DE MUESLI



Crujiente por fuera y jugoso por dentro. además es sabroso, nutritivo y muy fácil de hacer. ¿quién da más?

INGREDIENTES

  • 1 1/4 cup harina de fuerza
  • 1 cup harina integral
  • 1/2 cup azúcar
  • 1 1/2 cup muesli
  • 1/3 cup aceite de girasol (u otro vegetal suave)
  • 1/3 cup mermelada de melocotón
  • 10-15 tbsp leche de soja (o cualquier otra leche vegetal)
  • 1 tsp levadura
  • Pizca sal

INSTRUCCIONES

Precalentamos el horno a 175º (ventilador, calor arriba y abajo) y preparamos un molde de plum cake o de pan de molde mediano.
En un bol mezclamos todos los ingredientes secos (harinas, levadura, azúcar…). añadimos el muesli, reservamos.
En un bol aparte mezclamos el aceite, la leche y la mermelada. añadimos esta mezcla a la anterior hasta obtener una masa pegajosa y densa.
Vertemos nuestra masa en el molde y asentamos y estiramos alisando la superficie (podéis mojar una lengua o espátula en un poco de agua para que sea más sencillo). espolvoreamos con un poco más de muesli para decorar.
Horneamos durante unos 50- 60 minutos, o hasta que al introducir un pincho en el centro este salga limpio.
Dejamos templar unos minutos, desmoldamos y dejamos enfriar por completo sobre una rejilla. ¡a disfrutar! >^_^<

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