PITAS CON GARBANZOS



INGREDIENTES

  • Para los garbanzos:
  • 1,5 tzas de garbanzos cocidos
  • 2 cdas de pasta de sésamo
  • 2 cdas de mayonesa vegetariana
  • Para el rancho:
  • 3/4 tza de mayonesa vegetariana,
  • Perejil fresco 2 cdas finamente picada
  • Eneldo fresco
  • 2 cdas de cebollino fresco finamente picado
  • 1 ½ cdtas de cebolla en polvo
  • ½ cdta de ajo en polvo
  • ½ cdta de pimenton de limón
  • Para la guarnición y montaje:
  • 16 mini-pitas
  • 1 rama de apio en rodajas finas
  • Cebolletas frescas (opcional)

INSTRUCCIONES

HACER LOS GARBANZOS:

En un tazón, utilizar un machacador de aguacate o un tenedor para triturar bien los garbanzos. Ellos deben conservar algo de su textura y que no parezca un puré. Unos pocos enteros que quedan están bien.
Mezclar en la mayonesa la pasta de sésamo. Sal al gusto, si es necesario.

HACER EL RANCHO:

Simplemente mezcle todos los ingredientes juntos en un pequeño cuenco!

ENSAMBLE:

Coloque una cucharada más o menos de la ensalada de garbanzos en una pita. Cubra con una masa del rancho. Decorar con unas rodajas de apio y un trozo de cebolleta.

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