Los encurtidos (pickles) y el vinagre - Consejo Sobre el Régimen Alimenticio por: Elena G. White

En esta época de apresuramiento, cuanto menos excitante sea el alimento, mejor. Los condimentos son perjudiciales de por sí. La mostaza, la pimienta, las especias, los encurtidos y otras cosas por el estilo, irritan el estómago y enardecen y contaminan la sangre.—El Ministerio de Curación, 250 (1905). CRA 411.1

574. Estaba sentada en una ocasión a la mesa con varios niños menores de doce años. Se servían con abundancia carne; y de pronto una niña delicada y nerviosa pidió encurtidos. Se le entregó un frasco lleno de ellos, ardientes con mostaza y picantes con especias, del cual ella se sirvió en abundancia. La niña era proverbial por su nerviosidad e irritabilidad de temperamento, y estos condimentos ardientes estaban bien calculados para producir tal condición.—Christian Temperance and Bible Hygiene, 61, 62; Fundamentals of Christian Education, 150, 151 (1890). CRA 411.2

575. Los pasteles de carne y los encurtidos, que nunca debieran hallar cabida en un estómago humano, proporcionarán una sangre de pésima calidad.—Joyas de los Testimonios 1:189 (1870). CRA 411.3

576. Los órganos productores de sangre no pueden convertir las especias, los pasteles de carne concentrados, los encurtidos y la carne en buena sangre.—Testimonies for the Church 2:383 (1870). CRA 411.4

[Para el contexto véase 336.] CRA 411.5

577. Evítese el uso de mucha sal y el de encurtidos y especias, consúmase mucha fruta, y desaparecerá en gran parte la irritación que incita a beber mucho en la comida.—El Ministerio de Curación, 235 (1905). CRA 411.6

[Los encurtidos irritan el estómago y hacen impura la sangre—556] 

El vinagre

578. Las ensaladas se preparan con aceite y vinagre, y esto produce fermentación en el estómago, y el alimento no se digiere, sino que se descompone o entra en putrefacción; como consecuencia, la sangre no resulta nutrida, sino que se llena de impurezas, y aparecen dificultades en el hígado y los riñones.—Carta 9, 1887. CRA 412.1

[Una experiencia personal en el dominio del hábito del vinagre.—Apéndice I:6.]