Ensalada de pasta vegana fácil

 

Pasta mezclada con rancho vegano casero y toneladas de verduras que incluyen brócoli, coliflor y guisantes. Esta es la guarnición perfecta para compartir en una comida a la parrilla con familiares y amigos.

Ingredientes

1½ taza de salsa ranch vegana

1 libra de pasta rotini - o pasta de su elección (integral)

1 pinta de tomates cherry o uva

1 taza de brócoli, cortado en trozos pequeños

1 taza de coliflor, cortada en trozos pequeños

1 taza de guisantes, enlatados o al vapor y enfriados

2 zanahorias picadas

1 pepino picado

Instrucciones

Cocine la pasta de acuerdo con las instrucciones del paquete.

Mientras tanto, prepara el aderezo ranchero y prepara las verduras.

Deje enfriar la pasta (para acelerar esto, enjuague con agua fría). En un tazón grande, mezcle la pasta con las verduras preparadas y el rancho.

Servir frío.



Notas

¡Siéntete libre de usar cualquiera de tus vegetales favoritos en esta receta!

Nutrición

Calorías: 314kcal | Hidratos de Carbono: 36g | Proteínas: 7g | Grasas: 16g | Grasas saturadas: 3 g | Sodio: 348 mg | Potasio: 334 mg | Fibra: 3g | Azúcar: 5g | Vitamina A: 2060 UI | Vitamina C: 27 mg | Calcio: 37 mg | Hierro: 1 mg0



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