Falafels al horno con yogur de anacardos

 


Ingredientes

½ tza de garbanzos
1 cda de harina de garbanzos
Perejil
½ cebolla morada
Aceite
Pimienta cayena (opcional)
Ajo opcional
½ tza de leche vegana
⅓ tza de cajú o anacardos

Preparación

Activar los garbanzos en agua 24hs.

No hay que cocinarlos. Escurrir y procesar con 1 cdta de sal, harina de garbanzos, 1 cda de aceite, pimienta y la cebolla.

Formar bolitas. Dejarlas descansar en heladera 30’. Acomodar en una placa con aceite y aplastar. Cocinar en horno precalentado a 180º hasta que doren.

Para el yogur: hidratar las castañas en agua. Escurrir y licuar con la leche y una pizca de sal. Añadir 1 cda de aceite (en el que guste) y licuar nuevamente. Listo. Disfrutar.


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