Portobellos rellenos de tofu

 

Ingredientes

• •3 champiñones portobello grandes
• •100 grs de tofu firme
• •1 rodaja fina de jengibre fresco
• •½ cebolla
• •½ cebolla de verdeo
• •una pizca de sal
• •¼ tza de salsa teriyaki o salsa de soja

Preparación

.Limpiar los portobellos con un trapo húmedo para quitar los restos de tierra y ahuecar el centro.

.Escurrir el tofu y desmigarlo con las manos.

.Pelar y picar bien fino las cebollas y rallar el jengibre fresco y rehogarlo en un poquito de aceite de oliva.

. Agregar el tofu y la salsa teriyaki a la preparación anterior y cocinar a fuego bajo hasta que se reduzca la salsa.

. Cocinar los portobellos con un poco de aceite de oliva en una sartén hasta que estén tiernos.

. Rellenar con la preparación anterior.

Decorar con semillas de sésamo y unas hojitas de perejil y a disfrutar!