Hierba de trigo, un superalimento digestivo y nutritivo

 

La hierba o pasto de trigo son los brotes verdes del grano de trigo. Este alimento se convirtió en uno de los suplementos más elegidos debido a que es rico en clorofila, minerales y vitaminas, que ofrecen muchos beneficios para la salud. Aquí te contamos por qué se volvió un superalimento infaltable en la mayoría de los desayunos.

Cómo surge

La versión más extendida sobre sus orígenes se remonta a 1930. Un químico agrícola alimentó pollos moribundos con brotes verdes de trigo y encontró que los animales no solo sobrevivieron, sino que pusieron más huevos. Esto llamó la atención de muchas industrias y laboratorios, y gracias a sus investigaciones hoy podemos conseguirlo en forma de polvo, cápsulas o jugos.

Cómo tomarlo

Se caracteriza por ser dulce y de rápida absorción por nuestro organismo, por lo que se recomienda tomarla por la mañana o antes de hacer ejercicio. Al igual que con otros alimentos en polvo, puedes mezclarla con agua o jugos de frutas, pero nunca hervirla, de lo contrario se perderían muchos de sus nutrientes. También puedes utilizarl como aderezo o para preparar postres.

Alimento saludable

La hierba de trigo es una opción ideal para incluir en la dieta, ya que combina un contenido rico en nutrientes, como vitamina A, C, E y K, hierro, manganeso, selenio, zinc y fibra. Esta variedad lo convierte en un alimento capaz de estimular o fortalecer muchas de las funciones de nuestro cuerpo:

1. Digestivo

Además de su contenido nutritivo, la hierba de trigo posee enzimas esenciales, como la amilasa, lipasa y proteasa, que mejoran el funcionamiento digestivo. Especialistas encontraron que esto se debe a que facilitan la disgregación de grasas, los movimientos intestinales y la mejor absorción de nutrientes.

2. ¿Sirve para perder peso?

Debido a que es fácil de agregar a las comidas o bebidas, la hierba de trigo podría ser una práctica opción para controlar o incluso perder peso. Esto se debe a que las plantas tienen estructuras llamadas tilacoides, a las que diferentes investigaciones, tanto en humanos como en animales, asociaron con una mayor sensación de saciedad.

3. Antioxidante

Distintos ensayos encontraron que la hierba de trigo podría ofrecer propiedades antioxidantes y antinflamatorias. Esto sería posible gracias a su rico contenido en vitaminas A, C y E. Las investigaciones plantean que estos beneficios serían de gran ayuda para contrarrestar los efectos de los radicales libres, moléculas inestables que dañan las estructuras celulares sanas.

4. Reduce el colesterol

Estudios en animales encontraron vínculos entre el consumo de hierba de trigo y niveles bajos de colesterol. Esta es una sustancia cerosa necesaria para producir hormonas, pero, cuando se encuentra en exceso puede bloquear el flujo sanguíneo. Algunos ensayos compararon el efecto de la hierba de trigo con el de un medicamento recetado para el colesterol alto llamado atorvastatina.

5. Contra la diabetes

Cuando la insulina, encargada de distribuir la glucosa entre las células, no es suficiente o no funciona correctamente, podemos sufrir diabetes tipo 1 o 2 respectivamente. Estudios en animales encontraron que la hierba de trigo podría aumentar los niveles de insulina y ayudar a controlar el azúcar en sangre.

6. Desintoxicante

Su alto nivel vitamínico sería de gran ayuda para purgar rápida y efectivamente muchas toxinas de la sangre, el hígado y los riñones. Otros ensayos también encontraron que tendría propiedades antimicrobianas, capaces de eliminar o retardar ciertas infecciones. Los expertos reconocieron que esto podría ser de gran ayuda para las personas alérgicas o resistentes a los antibióticos.

Otros beneficios

El consumo de hierba de trigo en polvo se vinculó a una reducción de los niveles de presión arterial y a un mayor recuento de glóbulos rojos, por lo que se cree que podría actuar como un cardioprotector natural. También se registró que podría equilibrar el pH del cuerpo, promoviendo un buen funcionamiento del aparto digestivo, y previniendo problemas como la acidez.

Precauciones

Generalmente la hierba de trigo se presenta como un alimento seguro, aunque los profesionales advierten que las personas alérgicas al trigo o que padezcan enfermedad celíaca, deben evitarlo. Además, si se bebe su jugo en exceso puede causar problemas gastrointestinales, como náuseas o diarrea.

Fuentes consultadas

Base Exhaustiva de Datos de Medicamentos Naturales, Biblioteca Nacional de Medicina de EE. UU., Clínica Mayo, Departamento de Agricultura de EE. UU., Instituto Nacional de Medicina Complementaria y Alternativa.