SALTEADO DE COLIFLOR, PIÑA Y ANACARDOS.



Te sorprenderá lo fácil, rápido y rico que es este salteado. Pruébalo!

INGREDIENTES

  • Aceite de coco 1 cdta
  • 1 cebolla grande picada
  • 4 dientes de ajo, picados
  • 1 cabeza de coliflor desmigada
  • Curry en polvo pisca
  • Cilantro 1 cdta
  • Comino ½ cdta
  • 4 zanahorias, peladas y ralladas
  • 14 trozos de piña, escurrido (o media media piña a trozos)
  • 1 tza de guisantes congelados verde
  • ⅔ tza de anacardos crudo
  • 1 / 2-1 cdta de sal de mar, o al gusto

INSTRUCCIONES

En una sartén grande antiadherente o wok, calentar el aceite de coco a fuego medio. Añadir la cebolla y el ajo y cocine hasta que empiece a ablandarse.
Añadir las especias y cocine por un minuto o dos.
Añadir la coliflor y zanahoria y cocinar por otros 5 minutos más o menos.
Añadir el resto de los ingredientes, mezclar bien y dejar cocer durante otros 5-10 minutos.
Ajusta la sal al gusto.

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