Frijoles Refritos Veganos 🫘

¡Saludos! Hoy les traigo una receta tradicional adaptada a un estilo de vida saludable: frijoles refritos veganos. Esta versión es libre de ingredientes de origen animal y se alinea con los principios de una alimentación consciente y natural. Perfectos para acompañar tus comidas favoritas o disfrutarlos solos.

Ingredientes

2 tazas de frijoles pintos cocidos (preferiblemente orgánicos)

3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

1 cebolla morada pequeña, finamente picada

3 dientes de ajo, picados

1 cucharadita de comino molido

1 cucharadita de orégano seco

1 cucharadita de pimentón dulce

1 taza de agua filtrada

Sal marina al gusto

Cayena al gusto (opcional)

Instrucciones

1. Preparación: Lava bien los frijoles cocidos si usas enlatados para eliminar el exceso de sodio. Pica la cebolla y el ajo finamente.

2. Salteado: En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla y el ajo, y sofríe durante unos 2 minutos o hasta que estén ligeramente dorados y fragantes.

3. Incorporar especias: Baja el fuego y agrega el comino, orégano y pimentón dulce. Cocina durante 15 segundos removiendo para liberar los aromas.

4. Añadir frijoles: Vierte los frijoles en la sartén y mezcla bien para integrarlos con las especias.

5. Cocción: Añade la taza de agua y lleva a ebullición. Reduce el fuego, tapa la sartén y cocina a fuego lento durante 25 minutos, removiendo ocasionalmente.

6. Machacado: Retira la tapa, sube ligeramente el fuego y comienza a machacar los frijoles con una cuchara de madera o un prensapuré hasta obtener la consistencia deseada.

7. Sazonar: Ajusta el sabor con sal marina y cayena al gusto. Cocina durante 5 minutos más para espesar si es necesario.

8. Servir: Sirve caliente como guarnición o relleno en tacos, burritos o tostadas integrales.

Sugerencias de Consumo

Combínalos con tortillas integrales, aguacate fresco y salsa casera.

Úsalos como base para burritos veganos llenos de vegetales frescos.

Disfrútalos como dip saludable acompañado de chips de maíz sin freír.

Nota Final

Estos frijoles refritos veganos son ricos en fibra, proteínas vegetales y están llenos de sabor. Una opción saludable para incorporar en tus comidas diarias. Puedes almacenarlos en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta cinco días o congelarlos para disfrutar más tarde.

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