Ingrid Peguero

  Ingredientes 1 cabeza de coliflor 1/8 tza de aceite de oliva 4 tzas de hojas de espinaca cortadas o espinacas tiernas 2 dientes de ajo 4 panecillos ciabatta (o pan crujiente bueno similar) salsa romesco rápida: ½ tza de almendras 1 tza de pimientos rojos asados, escurridos si están en frascos 1 cda de vinagre de manzana ½ cdta de pimentón ahumado 1 diente de ajo, picado 2 cdas de aceite de oliva Preparación Recorta el tallo de la coliflor, dejando el corazón intacto y córtalo en rodajas delgadas.Si se deshacen, intente cortarlos un poco más gruesos. Está bien si no permanecen intactos, pero deben tener un lado plano para que queden crujientes. Agrega el aceite a una sartén a fuego medio-alto. Quieres que el aceite chisporrotee, así que asegúrate de que esté lo suficientemente caliente antes de agregar la coliflor. Hago esto mojándome la mano y echando un poco de agua sobrante en la sartén . Si baila en el aceite, hace suficiente calor. Agregue los filetes de coliflor y deje freír...

  Ingredientes 3/4 tza de bagazo de almendras 1 cda sopera de aceite de coco u oliva Condimentos a elección: ajo en polvo, sal y hierbas secas Opcional: 3 cdas soperas de levadura nutricional (común o sabor queso) Preparación .mezclar el bagazo con los demás ingredientes hasta conseguir una masa uniforme. .colocamos la masa en moldes (puede ser de muffins, budinera, etc) si el molde es de silicona se desprenden solos, sino te aconsejo pincelar con un poquito de aceite el recipiente. . llevar a la heladera por lo menos 2 hs. .espolvorear con hierbas a gusto y a disfrutar!?.

  Ingredientes 4 milanesas de pollo vegano o de soja 4 cemitas poblanas o brioche para hamburguesas 500 grs de queso fresco vegano o tofu 4 aguacates 200 grs cebolla blanca Pimienta cayane 200 grs.  chile  chipotle o jalapeños 100 grs. pápalo (si no hay pápalo en tu país, sustituye por berros o cilantro) Aceite de oliva al gusto ½ tza leche de soja sin azúcar 300 grs. pan molido Preparación Extiende las milanesas de soja (o el filete vegetal que elijas) y rocía un poco de sal y pimienta negra molida. Luego remoja en la leche de soja y pásalas después por el pan molido. En una sartén caliente pon a calentar un poco de aceite vegetal. Luego pon a freír las milanesas. Una vez que estén listas, escúrrelas sobre papel absorbente. Quítales toda la grasa que puedas. Corta por la mitad las cemitas o brioche. Deshace el queso vegano o tofu y espárcelo por toda la cemita. Agrega rebanadas de aguacate y cebolla cruda, así como las hojitas de pápalo. Rocía con un poco de aceite de ol...

  RECETA 1 Ingredientes 150 grs de soja texturizada gruesa 4 cdtas pimentón de la vera ½ cdtas comino molido 1 cdtas de pimentón dulce ¼ cda pimentón picante (opcional) ¼ vasito de vinagre de manzana (opcional) Aceite de oliva Margarina vegetal 1 cabeza de ajo 2 hojas de laurel 8-10 granos de pimienta cayena (opcional) 1 cda sopera de orégano Preparación Lo primero es poner a fuego medio en una sartén 1/4 vaso de aceite de oliva. Machacamos ligeramente los ajos con piel y los añadimos, sofreímos un par de minutos y añadimos el resto de las especias, laurel etc y removemos a fuego medio, que no se nos queme el pimentón. Un par de minutos después, añadiremos toda la margarina y la vamos derritiendo y removiendo. Añadimos la soja sin hidratar, la idea es que se hidrate con el jugo de las especias y la margarina (el chicharrón original es grasa, por lo que este, debe tener ese toque para emularlo al máximo). Lo dejaremos unos 5 minutos que veamos que haga un poco de chop chop pero sin ...

  Ingredientes 1 hoja de hojaldre vegano 1 cabeza de coliflor 1 cda de aceite de oliva 1 cebolla marrón, cortada en cubitos 2 dientes de ajo, machacados 3 tallos de apio, cortados en cubitos ¼ tza de levadura nutricional 1 cda de sal 1 / 2 cdta de pimienta blanca 1 cdta de ajo en polvo Preparación Precaliente el horno a 180 ° C y retire la masa del congelador para descongelar. Rompa o pique la coliflor en trozos pequeños y cocine al vapor . Ponga a un lado. Agregue el aceite a una cacerola grande y a fuego alto, saltee las cebollas, el ajo y el apio antes de retirar de la sartén y reserve. Con la misma cacerola, derrita la mantequilla vegana a fuego medio-alto antes de batir en el harina simple. Agregue gradualmente la leche de coco evaporada , mientras bate hasta que se forme una salsa cremosa. Agregue la levadura nutricional, sal, pimienta y ajo en polvo. Ahora, doble la mezcla de cebolla, ajo y apio en la salsa cremosa antes de agregar coliflor hasta que todo esté bien cubierto....

  Ingredientes 1 berenjena 1 calabacín 1 cebolla 1 pimiento rojo Pimentón de la vera Tomate concentrado 1 litro de caldo de verduras Laurel 4 patatas 1 bote de judías cocidas Preparación Troceamos las verduras y las freímos con un poco de aceite en una olla. Cuando están doraditas, añadimos un poco de pimentón de la vera y dos cucharaditas de tomate concentrado. Freímos un poquito más y añadimos un poco de caldo de verduras. trituramos esa mezcla deliciosa con la batidora. Añadimos el total del caldo de verduras y una hoja de laurel. Troceamos las patatas rompiéndolas para que así espese más el caldo, y las añadimos. Cuando la patata está casi cocida, añadimos el bote de judías. dejamos hervir, rectificamos de sal y ¡a comer!.

  La vitamina C   tan presente en los cítricos , es muy popular en época de gripes. Aunque no evitará que la contraigas, sí podrás acortar su duración además de la intensidad de los síntomas de este padecimiento tan común, siempre y cuando la hayas consumido antes. Además, es importante considerar que su consumo previene algunos tipos de cáncer y enfermedades cardiovasculares, entre otros beneficios para la salud. Posiblemente no estés consciente de toda la vitamina C que se encuentra en  las hortalizas y frutas , las cuales son perfectas para el disfrute y nutrición de toda la familia. Lo mejor del caso es que no hay problema en excederse en su consumo, que de acuerdo a la Clínica Mayo es de 2,000 milígramos diarios, ya que el organismo se encarga de desechar lo sobrante. Mira todo lo que debes comer para aumentar los niveles de vitamina C y enséñaselo a tus hijos. Los pimentones pueden darte más del requerimiento diario de vitamina C. Además de ser deliciosos, los pimen...

  Los   riñones   son dos órganos del tamaño de un puño que cumplen funciones esenciales para mantener el cuerpo sano: filtran las toxinas de la sangre para determinar que se transformará en orina, equilibran los niveles de minerales y ayudan a regular la presión arterial. Muchas veces su funcionamiento puede verse afectado por malos hábitos o dietas poco saludables. Para evitar esos problemas podemos recurrir a jugos e infusiones con propiedades desintoxicantes. Aquí repasamos cuáles son las mejores opciones y cómo pueden ayudarnos a limpiar los riñones. ¿Cuándo debemos limpiar los riñones? Normalmente, los  riñones  pueden necesitar una limpieza tras comer mucho, tener problemas gástricos, o atravesar un período de alta ingesta calórica. Evacuar la presencia de toxinas permite mejorar la regeneración celular y prevenir condiciones como cansancio, irritabilidad, palidez, o la aparición de futuras enfermedades. Los especialistas explican que lo ideal es llevar d...

  La  avena  (Avena sativa) es el cereal con mayor proporción de grasa vegetal. También tiene un 65% de grasas no saturadas, 35% de ácido linoleico, carbohidratos de fácil absorción, minerales, fibra y es baja en calorías. Todas estas propiedades la convierten en un miembro indiscutidos de los desayunos. Pero comerlas con leche, frutas y  frutos secos , cereales, en galletas o batidos no es la única forma de incorporarla en la dieta. También puedes preparar pan de avena, ideal para reemplazar los panificados y la bollería tradicional por algo más saludable y nutritivo. Aquí te mostramos la receta para que lo prepares en casa, y te contamos todos sus beneficios: Ingredientes del pan de avena ½ taza de avena. ½ taza de harina integral. 1 ½ taza de harina de todo uso, panadería, fuerza o 000. 2 cucharaditas de levadura seca o 7 g. de levadura fresca. 1 cucharadita de sal. 1 taza de agua hirviendo. ¼ taza de agua tibia (110 °F o 43 °C). 1 cucharada de miel. 1 cucharada d...