Ingrid Peguero

  ¡Macarrones con queso horneados veganos deliciosos, cursis y cremosos! Esta receta no contiene nueces ni soja. Ingredientes Caja de 1 libra de macarrones con codo 2 latas de leche de coco - entera (no liviana) 1 cucharada de harina 1 taza de levadura nutricional 1 cucharadita de ajo en polvo 1 cucharadita de cebolla en polvo 1 cucharadita de sal 1 cucharadita de pimienta cayena (opcional) ¾ cucharadita de pimentón ¼ de cucharadita de polvo de semillas de mostaza molida 1 taza de queso cheddar vegano rallado Aderezo de pan rallado 1 taza de pan rallado ⅓ taza de mantequilla vegana derretida Instrucciones Precaliente el horno a 425 ° F. Cocina los macarrones como se indica en la caja. Cepa. Mientras se cocina la pasta, agregue la leche de coco a una cacerola mediana. Batir la harina, la levadura nutricional, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, la sal, la pimienta, el pimentón y la mostaza en polvo. Llevar a fuego lento a fuego medio. Apague el fuego y mezcle el queso vegano ralla...

  Puré de papas vegano fácil y esponjoso hecho en Instant Pot (¡o en cualquier olla a presión!) Ingredientes 2 libras de papas doradas - alrededor de 6 medianas ½ cucharada de sal agua - suficiente para cubrir las patatas * ¼ taza de mantequilla vegana ¼ de taza de leche no láctea, o según sea necesario * 1 cucharadita de ajo en polvo ¼ de cucharadita de pimienta cayena (opcional) sal al gusto Instrucciones Pelar y cortar las patatas en cuartos. Coloque las papas en la olla instantánea con ½ cucharada de sal. Agregue suficiente agua para cubrir las papas media pulgada más o menos. Ponga la tapa y gire la válvula para sellar. En modo manual, configure la olla instantánea a 8 minutos. Tardará unos 10 minutos en presurizar antes de que comience la cuenta atrás de 8 minutos. Cuando suene el temporizador, libere manualmente la presión (tenga cuidado, saldrá vapor caliente). Retire la tapa cuando la olla esté completamente despresurizada. Colar las patatas. Vuelve a poner las patatas en ...

  Boniatos asados ​​al horno fácil, crujientes por fuera y suaves por dentro. Ingredientes 1 libra de batatas - aproximadamente 3 medianas o 2 grandes 1 cucharada de aceite de oliva ½ cucharadita de sal ¼ de cucharadita de pimienta cayena (opcional) Condimentos opcionales 1 cucharadita de ajo en polvo ½ cucharadita de cebolla en polvo ¼ de cucharadita de pimentón                                                           Instrucciones Precaliente el horno a 425 ° F. Pele y corte las batatas en cubos de ½ a 1 pulgada. Mezcle en un bol con aceite de oliva y condimentos. Extienda uniformemente sobre una bandeja para hornear. Use una buena bandeja para hornear antiadherente o forre con papel pergamino para asegurarse de que las papas no se peguen. Ase durante 30-40 minutos, revolviendo cada 10 minutos más o menos, hasta que se doren. Notas Adap...

Ricotta vegana fácil hecha con anacardos remojados y un bloque de tofu. Ingredientes 1 taza de anacardos - remojados y escurridos 14 onzas de tofu extra firme - escurrido 2 cucharadas de jugo de limón ½ cucharadita de sal - o al gusto Instrucciones Preparación: Remoje los anacardos (vea 3 métodos fáciles aquí). No es necesario presionar el tofu para esta receta. Mezcle todos los ingredientes en un procesador de alimentos hasta que quede suave y similar a la textura de la ricotta tradicional. Agregue más sal si lo desea. Notas Esta receta rinde aproximadamente 2½ tazas de queso ricotta vegano. Los datos nutricionales son por ¼ de taza. Nutrición Calorías: 94kcal | Hidratos de Carbono: 5g | Proteínas: 5g | Grasas: 6g | Grasas saturadas: 1 g | Sodio: 143 mg | Potasio: 146 mg | Fibra: 1 g | Azúcar: 1 g | Vitamina C: 1 mg | Calcio: 17 mg | Hierro: 1 mg

  Este hash de desayuno vegano contiene patatas, verduras y tus frijoles favoritos. Haz esta receta en una sartén o en el horno. Ingredientes 3 papas rojas grandes, peladas y en cubos 2 cucharaditas de aceite ½ cucharadita de sal ¼ de cucharadita de pimienta cayena (opcional) 2 tazas de espinacas tiernas, sin apretar 1 calabacín mediano, picado 1 calabaza mediana, picada 1 pimiento rojo, picado ½ taza de champiñones, en rodajas 1½ cucharadita de ajo en polvo 1½ cucharadita de cebolla en polvo ½ cucharadita de pimentón pizca de hojuelas de chile Instrucciones Método de la sartén Agregue las papas y el aceite a una sartén grande a fuego medio. Mezcle con sal y pimienta. Saltee las papas hasta que estén tiernas y doradas (aproximadamente 25 minutos). Revuelva cada 5 minutos aproximadamente. Agregue los ingredientes restantes en la sartén, excepto los frijoles y las espinacas. Saltee hasta que las verduras estén tiernas (unos 10 minutos). Agregue los frijoles y las espinacas. Saltee du...

  Este relleno vegano es increíblemente fácil de hacer y solo requiere un puñado de ingredientes + condimentos. ¡Una guarnición de clase para el Día de Acción de Gracias convertida en vegana! Ingredientes 8 tazas de pan en cubos 2 cucharadas de mantequilla vegana o aceite (consulte las notas sobre saltear con caldo de verduras) 1 cebolla amarilla, picada 3 tallos de apio, picados 4 dientes de ajo picados 1 cucharadita de salvia seca ½ cucharadita de tomillo seco 2-3 tazas de caldo de verduras sal y pimienta cayena (opcional)   Instrucciones Precaliente el horno a 350 ° F. Extienda los cubos de pan en una bandeja para hornear (o dos si es necesario). Tostar durante 15 a 20 minutos, revolviendo / volteando hasta la mitad, o hasta que estén crujientes. Mientras tanto, saltee el apio y la cebolla en la mantequilla vegana hasta que la cebolla esté transparente. Agregue el ajo, la salvia y el tomillo y saltee durante 2 minutos más. En un plato grande, mezcle el pan tostado y la mezc...

  Leche Condensada Azucarada Vegana ¡Haga su propia leche condensada azucarada vegana en casa con leche de coco! Ingredientes 1 lata (13.6 onzas) de leche de coco entera ⅓ taza de azúcar granulada Instrucciones En una olla a fuego medio, hierve la leche de coco y el azúcar. Vigílalo de cerca para que no se derrame. Reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento durante 40-45 minutos (hasta que el líquido se reduzca aproximadamente a la mitad). Revuelva o bata cada 5 minutos aproximadamente. Retirar del fuego y dejar enfriar (se volverá aún más espeso a medida que se enfríe). Conservar en el frigorífico hasta por 10 días. Notas La leche de coco ligera o la leche de coco en un cartón no funcionarán para esta receta. Esta receta rinde aproximadamente ¾ tazas de leche de coco condensada azucarada. Nutrición Sirviendo: 0.25cup | Calorías: 339kcal | Hidratos de Carbono: 26g | Proteínas: 3g | Grasas: 27g | Grasas saturadas: 24 g | Grasas poliinsaturadas: 1 g | Grasas monoinsaturadas...

  Quizás, algunas personas en los Estados Unidos no conocían nada sobre la Moringa oleifera hasta hace poco, sin embargo, durante siglos se ha utilizado como una medicina herbal tradicional. De hecho, ha sido mencionada en Annals of Ayurvedic Medicine, uno de los sistemas médicos más antiguos del mundo, como un remedio para más de 300 enfermedades. 1 Una de las formas de aprovechar sus beneficios es sumergir las hojas en agua caliente con el fin de crear un té energizante que proporciona una amplia gama de nutrientes. No deje de leer y descubra más información sobre los beneficios del té de moringa, así como su perfil nutricional y las formas en que puede prepararlo en casa. ¿Qué es el té de moringa? El té de moringa proviene de las hojas de la Moringa oleifera, un árbol originario de las regiones circundantes al Himalaya como la India, Pakistán, Bangladesh y Afganistán, pero que ahora se cultiva comúnmente en diversas áreas tropicales y subtropicales del mundo entero. 2 La moringa...

  Geniales como guarnición (o comida principal, seamos realistas) estas patatas gratinadas caseras veganas son "cursis" y deliciosas. Ingredientes 5 papas rojas medianas: aproximadamente 800 gramos o 5-6 tazas, en rodajas. 3 tazas de leche no láctea, sin azúcar ¼ de taza de harina para todo uso ⅓ taza de levadura nutricional 1 cucharadita de caldo de verduras, o cubo, opcional pero agrega sabor y sal 1½ cucharadita de ajo en polvo 1½ cucharadita de cebolla en polvo 1 cucharadita de hojas secas de tomillo ¼ de cucharadita de pimentón ¼ de cucharadita de pimienta cayena (opcional) sal al gusto Instrucciones Pelar y cortar las patatas en rodajas finas. Utilizo una cortadora de mandolina con una cuchilla de 2,5 mm. Sumerge las rodajas de papa en un recipiente con agua fría para evitar la oxidación. Precalienta el horno a 425 ° F. En una olla mediana, mezcle la leche no láctea, la harina, la levadura nutricional, el caldo de verduras, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, el tomil...

  El tofu extra firme es la alternativa perfecta a la carne para tacos veganos en estos sencillos tacos de tofu. Ingredientes 1 bloque (14 onzas) de tofu extra firme - prensado * 1 cucharada de aceite - se puede omitir para el método horneado 2½ cucharadas de condimento para tacos   Instrucciones Pica el tofu prensado en trozos pequeños o desmenuza con las manos. Mezcle con el aceite (si está salteando) y el condimento para tacos. 1 bloque (14 onzas) de tofu extra firme, 1 cucharada de aceite, 2½ cucharadas de condimento para tacos Método de salteado Calienta una sartén a fuego medio-bajo. Agregue el tofu y saltee hasta que esté tibio y crujiente (aproximadamente 5-8 minutos). Método de horneado Precaliente el horno a 375 ° F. Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino. Extienda el tofu. Hornee durante unos 10 minutos o hasta que comience a dorarse. Arma tus tacos con tus ingredientes favoritos. Notas Presione el tofu durante al menos 15 minutos. Nutrición Sirviendo: 1...

  Este sencillo sustituto de queso feta vegano está hecho con tofu. ¡Agregue a una tabla de charcutería, unte una tostada o mezcle en su ensalada favorita! Ingredientes 1 bloque (14 onzas) de tofu firme - prensado ⅓ taza de aceite de oliva ¼ de taza de agua 1½ cucharada de jugo de limón 1 cucharada de levadura nutricional 1 cucharadita de ajo en polvo 1 cucharadita de cebolla en polvo 1 cucharadita de albahaca ½ cucharadita de orégano ½ cucharadita de sal Modo de cocción Instrucciones Corte el tofu prensado en cubos (cubos de ½ a 1 pulgada, según su preferencia). Coloque el tofu en un recipiente. Prefiero un recipiente poco profundo para que el tofu se asiente en la marinada en una capa. En un tazón pequeño, mezcle la marinada: aceite de oliva, agua, levadura nutricional, jugo de limón, ajo en polvo, cebolla en polvo, albahaca, orégano y sal. Vierta la marinada sobre el tofu. Cubrir. Deje reposar en la nevera durante al menos 1 hora, volteando hasta la mitad. El tofu también se pue...

  Ensalada griega fresca y sencilla hecha con queso feta vegano. Ingredientes ½ lote de queso feta vegano ⅓ taza de aceitunas Kalamata - sin hueso 1 pepino grande, cortado por la mitad y en rodajas 1 pinta de tomates uva, cortados por la mitad ½ cebolla morada, cortada por la mitad y en rodajas 1 pimiento morrón, sin corazón y picado Vendaje ¼ taza de aceite de oliva 1 cucharada de vinagre de manzana (opcional) o limon  1 cucharadita de mostaza dijon ¼ de cucharadita de pimienta cayena (opcional) ¼ de cucharadita de orégano seco ¼ de cucharadita de sal - o al gusto Modo de cocción Instrucciones Prepara tus verduras. Batir el aderezo para ensaladas. Mezcle todo en un tazón grande y sirva. Notas Receta de tofu feta: https://ingridpeguero.blogspot.com/2021/10/queso-feta-vegano-casero.html Nutrición Calorías: 182kcal | Hidratos de Carbono: 10g | Proteínas: 2g | Grasas: 16g | Grasas saturadas: 2 g | Sodio: 344 mg | Potasio: 470 mg | Fibra: 3g | Azúcar: 6g | Vitamina A: 2015IU ...

  Pasta mezclada con rancho vegano casero y toneladas de verduras que incluyen brócoli, coliflor y guisantes. Esta es la guarnición perfecta para compartir en una comida a la parrilla con familiares y amigos. Ingredientes 1½ taza de salsa ranch vegana 1 libra de pasta rotini - o pasta de su elección (integral) 1 pinta de tomates cherry o uva 1 taza de brócoli, cortado en trozos pequeños 1 taza de coliflor, cortada en trozos pequeños 1 taza de guisantes, enlatados o al vapor y enfriados 2 zanahorias picadas 1 pepino picado Instrucciones Cocine la pasta de acuerdo con las instrucciones del paquete. Mientras tanto, prepara el aderezo ranchero y prepara las verduras. Deje enfriar la pasta (para acelerar esto, enjuague con agua fría). En un tazón grande, mezcle la pasta con las verduras preparadas y el rancho. Servir frío. Notas ¡Siéntete libre de usar cualquiera de tus vegetales favoritos en esta receta! Nutrición Calorías: 314kcal | Hidratos de Carbono: 36g | Proteínas: 7g | Grasas: 1...