Stroganoff de hongos veganos



¡Este stroganoff de champiñones vegano es súper fácil, increíblemente cremoso y muy fácil de hacer! ¡Y está listo en solo 20 minutos!

Ingredientes

  • 1 cebolla picada
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 cda de pasta de tomate
  • 2 cdtas de harina para todo uso
  • 1 cdta de pimentón en polvo
  • 6 tzas de champiñones
  • ½ tza de setas shiitake
  • 3 cdtas de crema agria vegana
  • 1 cdta de jugo de limón
  • Sal al gusto
  • 1 cdta de caldo de verduras en polvo
  • Perejil recién picado

Preparación

Pica finamente la cebolla. Calienta un poco de aceite en una sartén grande y saltea la cebolla durante 2-3 minutos hasta que estén transparentes. Agregue el ajo y cocine por otro minuto.
Agregue la harina, la pasta de tomate y el pimentón en polvo y revuelva bien. Cocine por 2 minutos hasta que esté ligeramente dorado.
 cocine a fuego lento por unos minutos.
Luego agregue los champiñones y revuelva bien con una cuchara de madera para cubrirlos con la mezcla de cebolla y pasta de tomate. Cocine a fuego alto durante 5 minutos.
Agrega la crema agria vegana. Sazone con jugo de limón recién exprimido, sal. Sirva inmediatamente sobre pasta o puré de papas y espolvoree con perejil recién picado.

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