Bolas crujientes de puré de papa

Una manera más divertida de comer puré de papa.

Ingredientes

• 2 kg de puré de papas, pelado
• ¼ tza de mantequilla vegana o margarina
• ⅓ tza de levadura nutricional
• 3 dientes de ajo picados
• 1 cda de sal
• 1 tza de leche de soja
• 1 cda de vinagre de manzana o limon 
• 2 tzas de pan rallado seco
• 1 cda de ajo en polvo
• 1 cda de hierbas mixtas secas
• Salsa vegana, para servir

Preparación

Haga hervir una olla grande de agua en la estufa, mientras corta las papas en trozos pequeños (esto los ayudará a cocinar más rápido).

Una vez que hierva, agregue las papas y cocine por unos 15-25 minutos, o hasta que estén bien cocidas.

Escurra las papas y transfiéralas a un tazón grande. Moler hasta que salgan puré.

Agregue la mantequilla vegana, la levadura nutricional, el ajo y la sal y triture hasta que estén bien combinados. Cubre y guarde en el refrigerador para enfriar hasta que estés listo para cocinar.

Precaliente su horno a 180 °C y forre una bandeja para hornear con papel de horno.

En un tazón grande y poco profundo, mezcle la leche de soja y el vinagre de manzana. En otro tazón grande, combine las migas de pan secas, el ajo en polvo y las hierbas mixtas.

Usando una cuchara, mida el puré de papas y haga bolas (deben ser un poco más grandes que las pelotas de golf).

Sumerja cada bola en la mezcla de leche de soja y luego en la mezcla de pan rallado para cubrir por completo, antes de colocar en la bandeja para hornear.

Repita con las bolas restantes y asegúrese de dejar un poco de espacio entre cada una en la bandeja.

Hornee en el horno durante 40-50 minutos o hasta que estén doradas por fuera. Servir de inmediato acompañado por la salsa